山藥大家肯定都吃過，知道它是一種營養價值極高的美味食材，但有些人吃過山藥以后，感覺它的口感比較面，有些人在吃山藥以后卻感覺它的口感比較脆，這是因為山藥是一個龐大的家族，它有多個不同的品種，翠山藥和面山藥就是山藥家族中的重要存在，今天小編就專門為大家介紹翠山藥和面山藥之間有什么區別。

　　脆山藥和面山藥的區別

　　1、口感區別

　　脆山藥和面山藥在口感上有明顯區別，脆山藥顧名思義，是一種口感比較脆嫩的食材，而面山藥則是一種口感軟糯比較面，而且微甜的食材，它具有久吃不膩味道醇香的特點，這是它與脆山藥之間最大的不同。

　　2、產地區別

　　脆山藥和面山藥在產地上也有明顯區別，翠山要在國內多個地區都有出產，但面霜又卻主要出產在中國河南境內，以當地出產的鐵棍山藥最為有名，這種山藥就是面山藥中的代表性存在，它不但營養豐富保健功效也特別出色。

　　3、食用方法

　　脆山藥和面山藥在使用方法上也有明顯區別，脆山藥口感特別脆嫩，特別適合用來清炒或者涼拌，他是人們餐桌上的常見蔬菜，而面山藥則是口感軟糯的食材，它特別適合用來做湯或者煮粥。另外面山藥烤干以后還能制成山藥粉供人們直接食用。

　　4、營養價值

　　脆山藥和面山藥在營養價值上也很大區別，雖然他們都是山藥家族的重要成員，而且還有豐富植物蛋白，但脆山藥中碳水化合物的含量比較高，粘液蛋白的含量并不多，它能為人體補充多種維生素和礦物質，但藥用成分的含量比較少，而面山藥中則含有豐富的營養，它藥用成分的含量特別高，能用于人類多種常見病的治療。

　　今天帶大家了解了脆山藥與面山藥之間的區別，能讓大家知道脆山藥的食用價值比面山藥更高，但面山藥的藥用價值卻比脆山藥出色很多，以后大家可以根據自己的需要去選擇最適合自己的山藥來食用。