太原：“蒜”你狠抬頭漲幅超25%
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shucai1.com
2023-07-27
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摘要：近日，全國主產區新蒜紛紛上市，和去年相比，今年的大蒜價格迎來“開門紅”，蒜價同比上漲超過一倍，本月漲幅更是達到25%。面對高價蒜，消費者在這個季節消費也有所減弱。近日，走訪太原各大商貿市場，發現消費者購買不活躍。業內人士預計，由于高價位和季節性原因，6月份國內市場蒜頭需求量會同比下降，7月份大蒜市場需求量季節性回暖，但由于產地蒜價高位運行，市場需求量環比增幅有限，難支撐蒜價……
近日，全國主產區新蒜紛紛上市，和去年相比，今年的大蒜價格迎來“開門紅”，蒜價同比上漲超過一倍，本月漲幅更是達到25%。面對高價蒜，消費者在這個季節消費也有所減弱。
近日，走訪太原各大商貿市場，發現消費者購買不活躍。業內人士預計，由于高價位和季節性原因，6月份國內市場蒜頭需求量會同比下降，7月份大蒜市場需求量季節性回暖，但由于產地蒜價高位運行，市場需求量環比增幅有限，難支撐蒜價上漲。
每年的5月中下旬到6月初，都是新鮮大蒜的上市時期。7月24日，在省體育場早市，自北向南，整個市場賣蒜的商販一共有3家。市場上在售的蒜有干蒜、新蒜之分，價格有所不同，新蒜價格每斤在5元6.5元，干蒜價格較新蒜貴，為每斤8.5元。早市里一位賣蒜的商販介紹，干蒜需要經過晾曬祛除水分，再加上儲存的成本，其價格自然比即采即賣即食的新蒜貴。辮蒜（小）6元一掛、10元兩掛，蒜頭較小，一掛22頭23頭；辮蒜（大）15元一掛，蒜頭較大，數量相同。一位商販說道，太原市場上的大蒜產地多數來自山東。
走訪期間，許多市民前來問價，但最終購買的人并不多。買一兩斤的顧客在多數，另一位顧客一次性購買了五六斤，這種顧客一早上都寥寥無幾。買五六斤的顧客表示，“我覺得蒜價有點兒貴，一次性買這么多是想回去腌糖蒜，這兩天在市場上轉了好幾圈，都太貴了，最后才找到這家便宜一些、質量也好點的攤位，于是多買了一些。”
“大蒜上市有兩個月了，剛開始就不便宜，鮮蒜當時賣3塊多錢一斤。”商戶王女士表示，今年蒜價普遍偏高，與去年同期相比貴出一倍多。“去年這時候我家鮮蒜才賣兩塊多錢一斤，今年足足翻了一番。”另一賣干蒜的商戶透露，去年進價兩塊多一斤的干蒜，今年得五六元才能拿貨，價格漲了一倍多。在超市，一商家說道，“今年五一以來，新蒜開始上市，市場行情一度高漲。金鄉大蒜更是成為大蒜圈里最高級的貨品，金鄉大蒜一般混級的價格快速突破新高點，最高漲至4.13元斤左右。作為我國主要的大蒜生產基地，山東濟寧金鄉縣常年種植大蒜70萬畝，年均產量80萬噸。第一蔬菜網數據顯示，7月24日金鄉一般混級雜交紅蒜價格在每斤3.653.75元，價格持平，這些蒜頭到了批發地，價格能達到將近5元斤。
蒜價居高不下也使得城市地區的新蒜價格上漲。走訪太原市的幾家果蔬超市發現，超市蒜價普遍在8元9元不等，一家超市工作人員表示，新蒜自上市以來就是這個價格。
根據太原市價格監測認定中心的數據顯示，6月27日，新鮮大蒜超市平均價格為7.84元斤，集貿市場平均價格為5.5元斤，市場平均價格為6.67元斤。7月初至7月18日，蒜價逐步上漲，超市價格為9.29元斤，市場平均價格8.4元斤。粗略計算，20多天來，太原市場上平均蒜價漲幅達到25.96%。
通過監測國內部分省會城市的蒜頭月度銷售量發現，6月份大蒜需求量同環比均下降，國內市場監測樣本城市蒜頭銷售量環比下降1%、同比下降12.32%。大蒜市場高級分析師表示，2022年，全國主產區大蒜價格保持低位且波動較小。相比之下，今年的新蒜價格漲幅較大。
高價位與季節性淡季是導致剛性需求量同比減少的主要原因。由于2022年秋播大蒜種植面積減少，2023年新季大蒜供應量收緊，導致6月份大蒜價格同比漲幅明顯。監測數據顯示，2022年秋播大蒜種植面積561萬畝，達到近5年次低水平。同時，大蒜生長過程中經歷多次大幅降溫天氣，部分產地蒜苗苗情欠佳，導致2023年夏收大蒜總產量下降20.02%，至642萬噸。供應量減少推高2023年新蒜價格，6月全國產地大蒜均價4.19元斤，環比上漲10.26%，同比上漲140.80%。高價位抑制國內大蒜市場需求，貿易商拿貨積極性降低。
從近5年國內市場大蒜季節性需求特點來看，3月、7月、10月為傳統需求旺季，2月、6月、8月為傳統需求淡季。上個月國內大蒜市場需求量下降，符合歷年需求量減少的季節性特點。7月份市場需求或好轉，但對蒜價上漲支撐動能有限。7月中下旬進入種植戶傳統銷售旺季，種植戶售貨積極，且短期存貨蒜商預計會擇機出貨，市場供貨量預計較寬松，且存在環比增加的可能。同時，從需求方面看，國內市場受旅游等季節性因素影響，大蒜需求或逐步回暖，需求量或環比6月份小幅增長。但由于當前蒜價較高，監測樣本城市大蒜需求不佳，且往年暢銷的城市已經出現降級售貨或選擇其他品種低價貨源替代的情況，低價貨如四六瓣大蒜、射陽品種大蒜等，低價貨源走貨速度快于高價貨源。因此，7月份國內市場蒜頭銷售量大概率維持同比下降的狀態，7月中下旬市場供貨量增加，需求增量有限，因此或難支撐產地蒜價上漲。
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